【きょうの料理ビギナーズ】キャベツたっぷりギョーザのレシピ・河野雅子|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】キャベツたっぷりギョーザ

キャベツたっぷりギョーザ

料理名 キャベツたっぷりギョーザ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月14日(木)

 

コメント

「中国料理をヘルシーに」。ここでは、「キャベツたっぷりギョーザ」の作り方になります。粗め刻んだキャベツは歯ごたえがあって甘みが際立ちます。オイスターソースのコクとうまみが隠し味。野菜たっぷりで軽やかな味わい。新定番にしたいおいしさです。

キャベツたっぷりギョーザの材料(2人分)

 

キャベツ 1/6コ(150g)
ねぎ 10cm
しょうが 10g
豚ひき肉 50g
A
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
ギョーザの皮 12枚
[常備品]塩/サラダ油

 

 

キャベツたっぷりギョーザの作り方

1.キャベツ(1/6コ(150g))は粗みじん切りにします。

ボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして約10分間おきます。

 

 

 

2.ねぎ(10cm)はみじん切りにし、しょうが(10g)はすりおろします。

1のキャベツは、水けが出たらギュッと絞ります。

 

 

 

3.別のボウルに豚ひき肉(50g)、Aの酒(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)を入れてよく混ぜます。

粘りが出たら、ねぎとしょうがを加えて混ぜます。

 

 

 

4.2のキャベツを加え、さらに混ぜます。

平らにし、6等分に筋をつけておきます。

 

 

 

5.ギョーザの皮1枚に、4の1/12量(筋をつけた1コ分の半量)をのせ、縁に水を塗ります。半分に折り、片側にひだを寄せながら合わせ、しっかり押さえて閉じます。残りも同様に包みます。

 

 

 

6.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、5を閉じ目上にして並べ入れ、底に焼き色がつくまで焼きます。

 

 

 

7.熱湯カップ1/3を注ぎ、ふたをして弱火で6~7分間蒸し焼きにします。

ふたを外し、中火で水けをとばします。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

キャベツの人気レシピ

第1位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第2位

豚肉とキャベツの焼きそば

豚肉とキャベツの焼きそば

麺を焼き付けるひと手間で、香ばしさと歯ごたえが格段にアップ!野菜は麺となじみやすいよう、細切り ・・・

第3位

キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツのパリッとした焦げ目と豚肉の旨みでキャベツがさらに甘さが引き立ちます。キャベツと豚肉の ・・・

第4位

極上サバディップのキャベツサラダ

極上サバディップのキャベツサラダ

栄養たっぷりのサバ缶を使って作る簡単おつまみレシピをグッチ裕三さんが紹介していました。火を使わ ・・・

その他のキャベツのレシピはこちら => キャベツのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ