【きょうの料理ビギナーズ】ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ
ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ
| 料理名 | ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月10日（火） |
しょうが風味のあんかけで
「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ねぎを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ」の作り方になります。いつもの卵焼きにねぎとハムを加えてボリュームアップあるおかずに大変身！ねぎはたっぷり２本使います。
ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけの材料(2人分)
| ねぎ | 2本(250g) |
| ハム | 3枚(45g) |
| 卵 | 3コ |
しょうがあん
| 水 | カップ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 小さじ1と1/2 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけの作り方
1.ねぎ(2本(250g))は縦半分に切り、4～5mm幅の斜め切りにします。ハム(3枚(45g))は半分に切って端から1cm幅に切ります。卵(3コ)は溶きほぐします。
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2.フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱し、ねぎを入れて炒めます。しんなりしたらハムを加え、塩・こしょう（各少々）をふって混ぜます。フライパンの縁に沿ってサラダ油（大1）を入れ、溶き卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜます。
周囲が固まってきたら木べらで十字に4等分にして返し、サッと焼きます。火を止め、器に盛ります。
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3.2フライパンを拭き、しょうがあんの下記材料を順に入れ、よく混ぜます。中火にかけ、混ぜながら加熱します。
水 カップ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ2
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
かたくり粉 小さじ1と1/2
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4.とろみがついたら火を止め、2の卵焼きにかけ、ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけの完成。
け
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