MAKO流!ジャンボハンバーグ

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MAKO流!ジャンボハンバーグ

料理名 MAKO流!ジャンボハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 MAKO
放送局 NHK
放送日 2016年10月24日(月)

 

ボリューム満点、食卓が華やか!

「ひき肉をよく使いますが肉団子やつくねばかりでマンネリ気味。おいしいアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、肉料理大好きの2人・KatsuさんとMakoさんの料理ユニット「ザ・ミーツ」が登場!ひき肉を使ったボリュームたっぷりの2品を紹介おすすめしていました。ここでは、MAKOさんの「MAKO流!ジャンボハンバーグ」の作り方になります。

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MAKO流!ジャンボハンバーグの材料

 

ハンバーグだね
合いびき肉 500g
1コ
牛乳 大さじ4
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
にんにく(すりおろす) 大さじ1
パン粉 カップ1/2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) お好みで
ナツメグ 適量
オリーブ油 大さじ1
ソース
トマトの水煮(缶詰・カットタイプ) 1缶
豚カツソース 大さじ2
顆粒スープの素(洋風) 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2
こしょう 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
150ml
ピザ用チーズ 100~150g
ミニトマト(赤・黄・緑・紫など) 20コ
バジルの葉(生) 適量

 

 

MAKO流!ジャンボハンバーグの作り方

1、ボウルにハンバーグだねの卵(1コ)、牛乳(大4)、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分)、にんにく(すりおろす 大1)、パン粉(カップ1/2)、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)、黒こしょう(小1/2 粗びき お好みで)、ナツメグ(適量)を入れて混ぜたあと、合いびき肉(500g)を加えて練り混ぜます。

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2、フライパンにオリーブ油(大1)を入れて強めの中火で熱し、(1)を全体に広げます。肉の色が変わったら、フライ返しで4等分にして、1つずつ裏返して焼きます。

MAKO流!ジャンボハンバーグ

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3、ソースの下記材料を混ぜて鍋肌から流し入れます。グツグツとしてきたら弱めの中火に変えます。ピザ用チーズ(100~150g)とミニトマト(赤・黄・緑・紫など 20コ)をのせ、ふたをして5、6分間ほど蒸し煮にします。
トマトの水煮(缶詰・カットタイプ) 1缶
豚カツソース 大さじ2
顆粒スープの素(洋風) 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2
こしょう 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
水 150ml

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4、火をとめて、バジルの葉(生 適量)をちぎってのせ、黒こしょうをふり、MAKO流!ジャンボハンバーグの完成。器に取り分けていただきます。

MAKO流!ジャンボハンバーグ

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