Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ

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Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ

料理名 Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2016年10月24日(月)

 

簡単で生パスタのように

「ひき肉をよく使いますが肉団子やつくねばかりでマンネリ気味。おいしいアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、肉料理大好きの2人・KatsuさんとMakoさんの料理ユニット「ザ・ミーツ」が登場!ひき肉を使ったボリュームたっぷりの2品を紹介おすすめしていました。ここでは、大宮勝雄さんの「Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ」の作り方になります。スパゲッティを茹でずに水に浸して生パスタのようなもっちりとした食感に仕上げたミートパスタ。

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Katsuさんの!ミートソーススパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ(乾) 200g
牛ひき肉 180g
にんにく(すりおろす) 2かけ分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(40g)
ミニトマト 8コ
モッツァレラチーズ 80~100g
イタリアンパセリ 適量
パルメザンチーズ 10g
オリーブ油 大さじ2
トマトジュース(食塩不使用) 240ml
トマトケチャップ 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

Katsuさんの!ミートソーススパゲッティの作り方

1、スパゲッティ(乾 200g)は、水に浸して1時間ほど冷蔵庫に置きます。牛ひき肉(180g)には軽く塩(適量)、こしょう(適量)をふっておきます。ミニトマト(8コ)は2等分にします。

Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ

※スパゲッティは生パスタのようなもっちりとした食感に

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2、フライパンにオリーブ油(大2)を中火で熱し、にんにく(すりおろす 2かけ分)とたまねぎ(みじん切り 1/4コ分(40g))を炒めます。香りが立ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。

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3、ひき肉の色が変わったらトマトジュース(食塩不使用 240ml)、トマトケチャップ(大2)、ミニトマトを加えて炒めます。

Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ

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4、全体がなじんだら、スパゲッティの水けをきってフライパンに加え炒め合わせ、パルメザンチーズ(10g)をふります。味見をして、塩、こしょうで味を調えます。

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5、器に盛り、モッツァレラチーズ(80~100g)とちぎったイタリアンパセリ(適量)をのせて、ミートソーススパゲッティの完成。

Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ

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