【あさイチ】鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮のレシピ・清水信子・解決!ごはん|おさらいキッチン        

【あさイチ】鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

料理名 鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2017年5月15日(月)

 

鶏のうまみと新ごぼうの香り

「煮物をおいしく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮」の作り方を紹介。鶏手羽とごぼうをコトコトと煮たみそ煮。鶏のうまみと新ごぼうの香りでだし要らずです。

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮の材料(2人分)

 

鶏手羽元 4本(200g)
新ごぼう 1本(100g)分
こんにゃく 200g
A
カップ1
大さじ2
はちみつ 大さじ1
みそ 大さじ1
みそ(仕上げ用) 大さじ1/2~1

 

 

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮の作り方

1、新ごぼう(1本(100g)分)は食べやすい大きさに乱切りにし、5分間水(カップ1)につけておきます。つけた水はとっておきます。

こんにゃく(200g)は食べやすい大きさに手でちぎって、水からゆで2~3分間煮立てたら、ざるにあげておきます。

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

2、鍋にAの水(カップ1)・酒(大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・みそ(大さじ1)とごぼうをつけた水(カップ1/2)を入れて煮立てます。鶏手羽元(4本(200g))、新ごぼう、こんにゃくを加えて落としぶたをします。中火で15~20分間、手羽元が柔らかくなるまで煮ます。

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

3、仕上げ用のみそ(大1)を加えて溶き、ひと混ぜします。ふたをして火を消し、3~4分間おきます。

4、器に盛りつけます。

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

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