【あさイチ】鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し
鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し
| 料理名 | 鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月27日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し」の作り方を紹介。
鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しの材料(２～３人分)
| キャベツ(1cm幅) | 300g |
| たまねぎ(薄切り) | 100g(1/2コ分) |
A
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏手羽元 | 8本 |
| レモン(国産) | 1コ |
B
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
C
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| しょうゆ | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しの作り方
1、キャベツ(1cm幅 300g)とたまねぎ(薄切り 100g(1/2コ分))はボウルに入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えてよくもみます。
5分間おきます。
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2、レモン(国産 1コ)は、半分は4枚の輪切り、残りは搾っておきます。
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3、鶏手羽元(8本)は、骨と肉の間に切り込みを入れます。
(2)とBの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・オリーブ油(大さじ1)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を加えてよくもみ込んで15分間おきます。
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4、フライパンにオリーブ油(大1)を入れ、中火で(3)を3分間ほど焼きつけて、取り出します。
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5、同じフライパンに(1)を入れて、サッと炒めたら(4)をのせます。
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6、Cの白ワイン(大さじ2)・水(大さじ2)を加えてふたをします。
蒸気が上がってきたら弱めの中火にして15分間蒸します。
仕上げにオリーブ油(小2)としょうゆ(少々)をまわしかけます。
器に盛り、イタリアンパセリ(適量)を添えます。
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