【あさイチ】簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）
簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）
| 料理名 | 簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 料理人 | 馬双喜 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月19日（木） |
炊飯器＆だしで簡単中華がゆ
NHKあさイチ・JAPA-NAVIのコーナーでは、家庭でも簡単にできる「」の作り方を馬クッキングスクールの馬さんが紹介。おかゆを炊飯器で炊き上げて、鶏肉のだしと合わせる簡単でまあまあ本格派の中華がゆです。「煮込めば煮込むほどうまくなる」、３～４時間かけて作るという中華がゆを今回は手軽にチャレンジ！だしに使った鶏肉でおかず「白切鶏（パイチェチー）」も合わせて出来ます。
簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）の材料(４人分)
| 米 | 1合 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ねぎ | 30g |
| しょうが | 30g |
(A)
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒(酒) | 小さじ1/2 |
(B)
| しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）の作り方
1.炊飯器のお粥モードで米(1合)を全がゆに炊き上げる。
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2.鍋に鶏もも肉(1枚)、ねぎ(30g)、しょうが(30g)を入れ強火で沸騰させる。沸騰したらあくを取りふたをして10分煮る(火が通るまで)。
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3.火を止めて10分蒸らす。時間がきたら鶏肉は塩水に入れる(ねぎ、しょうがも取り出す)。
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4.3の出来上がっただしに1の炊飯器で作ったおかゆを入れ、強火で煮立たせ、米を潰すように混ぜる。
とろみが出たらAの塩(小1/2)、こしょう(少々)、ごま油(小1/2)、紹興酒(酒 小1/2)を入れ味を整える。
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5.器に盛り、だしで使った鶏肉、天かす、万能ネギ(各分量外)、お好みで、しょうが・しょうゆを(分量外 少々)を入れて、簡単中華がゆの完成。
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6.だし用に使った3の鶏肉を食べやすい大きさに切り、Bのしょうゆ（大1）、こしょう(少々)、砂糖(小1/2)、ごま油(小1/2)をかけて、白切鶏(パイチェチー)の完成。
