目玉焼きを乗せたガレット

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目玉焼きを乗せたガレット

料理名 目玉焼きを乗せたガレット
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ジョエル・ロブション
放送局 NHK
放送日 2016年10月25日(火)

 

見た目にもおいしい朝食!

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、世界最高のフレンチシェフといわれる伝説の料理人ジョエル・ロブションさんが登場。あさイチのためだけに考案した朝ごはん、「目玉焼きを乗せたガレット」の作り方を公開しました。

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目玉焼きを乗せたガレットの材料(2人分)

 

冷やごはん 150g
ハム 35g
パルメザンチーズ 75g
2コ
水菜 適量
サラダ油 10ml
無塩バター 20g
しょうゆ 適量
適量
七味とうがらし 適量

 

 

目玉焼きを乗せたガレットの作り方

1、冷やごはん(150g)と細かく切ったパルメザンチーズ(75g)、ハム(35g)を混ぜ合わせてパテを作ります。冷蔵庫で冷やしかためます。

●8㎝のセルクル型を使用

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2、フライパンにサラダ油(10ml)をひき、パテの両面を焼きます。

目玉焼きを乗せたガレット

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3、フライパンに無塩(適量)バター(20g)をひき、卵(2コ)を目玉焼きにします。塩、七味とうがらし(適量)を卵白部分に、黒こしょうを黄身の部分にふりかけます。8㎝のセルクル型を使用しパテと同じ大きさに切る。

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4、皿の中央に2のパテを盛り。3の目玉焼きをのせて、水菜(適量)を飾り塩(少し)をふり、しょうゆ(適量)、スライスしたチーズ、七味唐辛子をお好みでトッピングし、目玉焼きを乗せたガレットの完成。

目玉焼きを乗せたガレット

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