白菜のあえ物
| 料理名 | 白菜のあえ物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | ＫＡＯＲＵ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
冬が旬、鍋の定番具材「白菜」をテーマに、NHKあさイチでは白菜をおいしくいただく料理を紹介。ここでは、冷凍保存した白菜を使った「白菜のあえ物」の作り方になります。冷凍することで、白菜の組織が壊れて味が染み込みやすくなるため、時短調理につながります。
| 白菜(葉の部分) | 1/8個 |
| すりごま(黒) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
1.白菜(葉の部分 1/8個)は3、4cm幅に切り、密閉袋に入れて冷凍する。
2.冷凍した白菜に熱湯をまわしかけて解凍する。
3.水気をきった2の白菜、すりごま(黒 大2)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1)を入れ、よくなじませる。
4.ゆずの皮を入れて器に盛り、白菜のあえ物の完成。
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