【あさイチ】生チョコクランチ
生チョコクランチ
| 料理名 | 生チョコクランチ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上柿元勝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年2月9日（月） |
簡単！生チョコクランチ
「家族で父にチョコレートをあげる決まり。中学生も月売れるチョコレシピを教えて！」というバレンタイン直前のリクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「生チョコクランチ」を作っておすすめしていました。しっとりした生チョコレートでミックスナッツを包んだ簡単生チョコクランチです。甘く煮たきんかんなどでもＯＫ！と放送していました。
生チョコクランチの材料(作りやすい分量)
| 製菓用チョコレート(スイート) | 340g |
| 生クリーム | 160g |
| 水あめ | 20g |
| バター(食塩不使用) | 15g |
| ブランデー | お好みで |
| お好みのナッツ (またはきんかんのシロップ煮、ゆで干し大根) |
適量 |
| ココアパウダー | 適量 |
生チョコクランチの作り方
1、製菓用チョコレート(スイート 340g)は、板状の場合は細かく刻み、タブレットの場合は、そのままボウルに入れる。
–
2、鍋に生クリーム(160g)と水あめ(20g)を入れ、温める。
–
鍋のふちに小さな気泡がつき始めたら火からはずし、(1)のボウルに入れて、チョコレートを溶かすようによく混ぜる。
–
3、好みでブランデー(お好みで)を加え、バター(食塩不使用 15g)を入れて混ぜ溶かす。
※バターを入れて、風味・ツヤＵｐ！
–
4、刻んだナッツを加えて(3)によく混ぜる。
≪具のアレンジ≫
●きんかんは洗って半分に切り種を取り除き、きんかんの分量の約70パーセントのグラニュー糖ときんかんがかぶる程度の水で煮て(3)に混ぜる。
●ゆで干し大根はサっと洗い、たっぷりの水またはぬるま湯に10～15分間ひたし、しっかり水けをきって、細かく切り(3)に混ぜる。
–
5、バットにオーブン用の紙を敷き、(4)を2～3回に分けて流し入れる。バットを台に数回軽く打ちつけて空気をぬき、表面を平にする。粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
–
6、バットからシートごと取り出し、好きな形、大きさにカットまたは型抜きをする（写真参照）。仕上げにココアパウダー(適量)をまぶして、生チョコクランチの完成。
–
