【あさイチ】炒めきのこのさけごはん
炒めきのこのさけごはん
| 料理名 | 炒めきのこのさけごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
きのこがたっぷり！
「炊き込みごはんがいつも同じになってしまう。いろいろな具材と味つけの炊き込みごはんを知りたいです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、秋のアイデア炊き込みご飯2品を紹介。ここでは「炒めきのこのさけごはん」の作り方になります。水分をしっかり炒め飛ばしたしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを後から加えた炊き込みご飯。
炒めきのこのさけごはんの材料(つくりやすい分量)
| 米 | 360ml(2合) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 昆布(5cm角) | 1枚 |
| 生ざけ(切り身) | 2切れ |
| しいたけ、エリンギ、しめじ | 合計300g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 7g |
| 細ねぎ(小口切り) | お好みで |
炒めきのこのさけごはんの作り方
1、米(360ml(2合))は洗って水を切り炊飯器へ入れます。2合の目盛りまで水をいれて30分～1時間おきます。
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2、しいたけ、エリンギは5mm幅に切ります。しめじはつけ根を切り、ほぐします(きのこは合計300g)。
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3、(1)の水をしょうゆ(大2)を加える分、大さじ2取り除いてから、しょうゆを入れ、昆布(5cm角 1枚)、生ざけ(切り身 2切れ)の切り身をのせて炊きます。
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4、フライパンを中火で熱し、サラダ油(大1/2)を入れ、(2)のきのこを炒めます。時々混ぜながら、10分間ほどかけて水分を飛ばします。
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5、(3)が炊きあがったら、さけの皮と骨を取り除き、ほぐします。(4)のきのこ、バター(7g)を混ぜ込み細ねぎ(小口切り お好みで)を散らします。
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6、完成。
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