【あさイチ】春キャベツの簡単みそ炒め
春キャベツの簡単みそ炒め
| 料理名 | 春キャベツの簡単みそ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
簡単！失敗なしのみそ炒め
「野菜がたくさんの簡単料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「春キャベツの簡単みそ炒め」の作り方を紹介。旬の春きゃべつとピーマンを豚肉と合わせたみそ炒めです。キャベツとピーマンを電子レンジ加熱して水っぽさを防止するところがポイント！
春キャベツの簡単みそ炒めの材料(２人分)
| 春キャベツ | 200g |
| ピーマン | 2コ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
B
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 七味とうがらし(または一味とうがらし) | お好みで |
春キャベツの簡単みそ炒めの作り方
1、春キャベツ(200g)は葉と軸を切り分け、葉は4～5cm角のザク切りに、軸は斜め薄切りにする。ピーマン(2コ)は一口大の乱切りにする。
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2、(1)を耐熱ボウルに入れてサラダ油(小1)を加えて混ぜる。ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけて、水けをしっかり拭く。
※レンジで水っぽさを防止！
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3、豚こま切れ肉(150g)を一口大に切り、ボウルに入れてAのしょうゆ(小1)、酒(小1/2)をもみ込み、下味を付ける。
–
4、Bの
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
かたくり粉 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
七味とうがらし(または一味とうがらし) お好みで
を合わせておく。
※かたくり粉で水っぽさを防止！
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5、フライパンにサラダ油(分量外 大1/2)を強めの中火で熱する。焼く直前に(3)にかたくり粉(小1)をもみ込む。焼きつけるように炒め、火が通ったら(2)を加えて炒め合わせる。
※焼く直前に豚肉にかたくり粉をもみ込む
※あまり動かさず薄く焼き色をつけて、香ばしさアップ
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6、全体に油がまわったら(4)を加え、手早く炒め合わせる。
–
7、器に盛り、春キャベツの簡単みそ炒めの完成。
