【あさイチ】寒天ニラギョーザ
寒天ニラギョーザ
| 料理名 | 寒天ニラギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 小菅陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
寒天でジューシーな餃子に
ＮＨＫあさイチでは、「寒天の観点。」という特集で、寒天を使った料理を紹介していました。ここでは、小菅陽子さんによる「寒天ニラギョーザ」の作り方になります。肉汁のうまみを寒天が吸水、ジュワっとジューシーな餃子に仕上がります。
寒天ニラギョーザの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニラ | 1/2束 |
| 角寒天 | 1/2 |
| ギョーザの皮 | 12枚 |
A
| 塩 | 少々 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| しょうがみじん切り | 1/2かけ |
寒天ニラギョーザの作り方
1、角寒天(1/2)は水洗いし、たっぷりの水で戻し細かく刻み水けを切って絞っておきます。ニラ（1/2束）も1cmくらいに切ります。
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2、ボールに豚ひき肉(100g)とAの塩（少々）、しょう油 （小1/2）、しょうがみじん切り（ 1/2かけ）、角寒天・ニラを入れて混ぜ合わせ12等分に分けます。
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3、ギョーザの皮(12枚)に(2)をのせて包みます。
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4、フライパンを熱して油（分量外）を入れ、ギョーザを並べます。ギョーザに焦げ目がついたらお湯を入れてふたをして蒸し焼きにします。
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5、最後にふたを取って水けを飛ばして焼き上げれば完成。
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