【夢の３シェフNEO】レモン胡椒のトマトだしそうめん
レモン胡椒のトマトだしそうめん
| 料理名 | レモン胡椒のトマトだしそうめん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 橋本幹造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
レモン胡椒で、ピリッ！とスッキリ！
今朝のNHKあさイチでは、「スッキリ！さっぱり！レモンで元気チャージ」とレモンをテーマに取り上げていろいろな料理を紹介していました。その中から、今回はレモン胡椒を使った「レモン胡椒のトマトだしそうめん」の作り方をアップします。トマトも使って、すっきりと夏らしい一品、華やかで涼しげです。
レモン胡椒のトマトだしそうめんの材料(２人分)
| レモン胡椒（こしょう） | 2g |
| フルーツトマト | 2コ |
| かつおだし | 240ml |
| 砂糖・薄口しょうゆ | 各小さじ1 |
| レモン | 1/2コ |
| 水・かたくり粉 | 各小さじ1 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| えび | 2匹 |
| そうめん | 2ワ |
| レモンの皮 | 適量 |
レモン胡椒のトマトだしそうめんの作り方
1、フルーツトマト(2コ)をフォークに刺し、火であぶって皮をむく。
※湯むきだと水っぽくなるのであぶってむく。
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2、ミキサーにトマト・かつおだし(240ml)を入れて30秒ほどかくはんする。
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3、(2)を鍋に移して強火にかけ温まったら、砂糖・薄口しょうゆ(各小1)を入れ、水・かたくり粉(各小1)を混ぜた水溶きかたくり粉でとろみをつける。これを冷やす。
※とろみをつけることで素麺の満足感アップ！
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4、レモン(1/2コ)をしぼり、レモン胡椒(2g)を入れて溶く。（⇒レモン胡椒の作り方はこちら）
※スクイザーの上でまっすぐ押すようにしてしぼる方が苦みやえぐみが出ない。
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5、(3)のだしに(4)を入れて溶く。
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6、器に(5)のトマトだしをはり、ゆでたそうめん(2ワ)を盛る。
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レモン胡椒のトマトだしそうめん
7、薄切りにして塩もみしたきゅうり(1/2本 塩:小1)とゆでたえび(2匹)、レモンの皮(適量)のせん切りをのせて、レモン胡椒のトマトだしそうめんの完成。
