【あさイチ】ベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキ
| 料理名 | ベイクドチーズケーキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月30日（月） |
初心者も作れチーズケーキ
「きょうの料理がまもなく満６０年」ということで」ということで山本麗子さんに、「きょうの料理」初登場のきっかけとなった「ベイクドチーズケーキ」の作り方を思い出も振り返りながら紹介。大きなボウルに材料を順に入れて泡立てた卵白を最後に加えて焼き上げる「ベイクドチーズケーキ」。初心者も安心のレシピです。
ベイクドチーズケーキの材料(直径１８センチの丸型１台分)
| クリームチーズ | 250g |
| 砂糖 | 170g |
| バター(食塩不使用) | 30g |
| 卵 | 3コ |
| サワークリーム(または生クリーム) | カップ1 |
| レモン(国産)の皮のすりおろし | 1コ分 |
| レモンの搾り汁 | 1コ分 |
| 薄力粉 | 50g |
| あんずジャム | 80g |
ベイクドチーズケーキの作り方
1、クリームチーズ(250g)はラップして電子レンジに1分間ほどかけ、やわらかくします。バター(食塩不使用 30g)は溶かしておきます。卵(3コ)は卵黄と卵白に分けておきます。
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2、ボウルに(1)のクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖(140g)を加えて混ぜます。
溶かしたバター、卵黄、サワークリーム(または生クリーム カップ1)、レモン(国産)の皮のすりおろし(1コ分)、レモンの搾り汁(1コ分)、薄力粉(50g)を順に加えながらよく混ぜます。
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3、別のボウルに卵白をほぐし、砂糖(30g)を入れて角が立つまで泡立てます。
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4、(2)に(3)を加え、よく混ぜ合わせます。
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5、直径18cmの型の内側にバターを塗り、オーブン用の紙を敷いて(4)を流し、表面をならしてから、170度に温めておいたオーブンに入れて約60分間焼きます。竹ぐしを刺して何もつかなければ焼き上がり。
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6、粗熱をとり、型から出して冷まします。表面に裏ごししたあんずジャム(80g)を塗ります。
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7、完成。
