ブロッコリーのリゾット

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ブロッコリーのリゾット

料理名 ブロッコリーのリゾット
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 鈴木弥平
放送局 NHK
放送日 2016年10月20日(木)

 

生ハムの塩気とブロッコリーの甘さ

「冷凍ご飯がたまってしまいます。目先の変わったアレンジレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「ブロッコリーのリゾット」の作り方を紹介しおすすめしていました。香ばしく焼いた生ハムの塩気とブロッコリーの甘さが淡路和エルやさしい味のリゾット。

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ブロッコリーのリゾットの材料(2人分)

 

冷凍ごはん 240g
ブロッコリー 160g
エシャロット(またはたまねぎ) 12g
生ハム 2枚
バター 34g
湯(または水) 600ml
パルメザンチーズ 40g
適量

 

 

ブロッコリーのリゾットの作り方

1、冷凍ごはん(240g)を電子レンジ(600ワット)に1分40秒間かけます。

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2、塩(少々)を加えた湯(または水 600ml)にブロッコリー(160g)を入れ、つぼみの部分が濃い緑色になる程度にサッとゆでます。粗熱がとれたらつぼみの部分を茎からはずすように切り落とし、軽くほぐします。茎はみじん切りにします。

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3、エシャロット(またはたまねぎ 12g)は薄切りにします。フライパンにバター( 24g)を溶かし、エシャロットを炒めます。焼き色がつく手前で(2)のブロッコリーの茎を加えて軽く炒めます。

湯(360ml)を加え、つぶしながら煮て、ペースト状にします。

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4、(1)、湯(240ml)を加えます。沸いたら(2)のブロッコリーのつぼみ、バター(10g)、パルメザンチーズ(40g)を加えてしっかりと混ぜます。味をみて、塩けが足りなければ塩(適量)を加えます。

ブロッコリーのリゾット

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5、フライパンで生ハム(2枚)をカリカリに焼きます。(4)を器に盛り、生ハムをトッピングして、ブロッコリーのリゾットの完成。

ブロッコリーのリゾット

 

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