【あさイチ】ピタパン
ピタパン
| 料理名 | ピタパン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
野菜や生クリームなどお好みの具を詰めて
食欲の秋！これで広がる・パンの世界ということで、ＮＨＫあさイチでは、パンのレシピを多数紹介。ここではその中から、ピクニックやホームパーティーなどに重宝な「ピタパン」の作り方になります。中が空洞になっているので詰める具は自由。好きな野菜や肉、果物から生クリームまで幅広く楽しむことができます。
ピタパンの材料
(A)
| 強力粉 | 130g(カップ1) |
| 薄力粉 | 120g(カップ1) |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| ぬるま湯(30度程度) | 150ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
ピタパンの作り方
1.ボウルにAの強力粉(130g(カップ1))、薄力粉(120g(カップ1))、砂糖(大1)を入れ、菜箸でよく混ぜる。まとまったら中心をくぼませて、ぬるま湯(30度程度 150ml)で溶いたドライイースト(小1)を入れる。
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2.菜箸でざっと混ぜたら塩(小1)とサラダ油(小1)を混ぜ合わせ、生地の表面がなめらかになるまで5～10分こねる。
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3.2の生地が滑らかになったら、丸くまとめて、ラップをして2倍ぐらいになるまで発酵させる。
●25度程度の室温でおよそ30分。(気温が低いときは2倍程度になるまで発酵させる。)
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4.生地の発酵が完了したら、平らな台に打ち粉(強力粉)を広げて3の生地を取り出し、軽く押しつぶして4等分に切ったら、切り口を内側に入れるように丸める。
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5.麺棒で7mmほどの厚さになるようにのばし、1枚ずつアルミホイルに乗せる。予熱をしておいたオーブントースターにアルミホイルごと網にのせて、ぷっくりと膨らむまで5分ほど焼く。
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6.取り出して、ピタパンの完成。2等分してお好みの具を詰めていただく。
