【あさイチ】カロリーオフのあっさり豚汁
カロリーオフのあっさり豚汁
| 料理名 | カロリーオフのあっさり豚汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
あっさりもこってりにも変化できる！
ＮＨＫあさイチのスゴ技Ｑでは、トントンと！ワンランクＵＰ 豚汁の極意というテーマで豚汁に着目。ここでは、「カロリーオフのあっさり豚汁」の作り方を紹介します。豚バラ肉を炒めずに水や具材と合わせて加熱する作り方で、あっさりと仕上げます。こってり味の豚汁が、お好みの場合は、発酵つながりの「粉チーズ」を加えて香りと旨みをプラス！あっさりもこってりにも変化できる豚汁のレシピです。
カロリーオフのあっさり豚汁の材料(４人分)
| 大根 | 100g |
| にんじん | 100g |
| さといも | 100g |
| ごぼう | 100g |
| ねぎ | 100g |
| まいたけ | 100g |
| 豚バラ肉 | 200g |
| みそ | 60g |
(だし汁)
| 水 | 900g |
| 顆粒だし | 3g |
カロリーオフのあっさり豚汁の作り方
1.大根(100g)、にんじん(100g)、さといも(100g)は同じ3cmの大きさに切る。
ごぼう(100g)はささがきにする。ねぎ(100g)の白い部分は1.5cm幅に切り、青い部分は小口切りにする。まいたけ(100g)は手で裂く。
豚バラ肉(200g)は4cm程度に切る。
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2.水(900g)に顆粒だし(3g)を加え、ねぎの青い部分以外の具材を全部入れる。肉を混ぜて、ばらばらにほぐしながら火を付ける(中火)。
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3.20分ほど大根が透き通ってきて、野菜に火が通ったら火を止める。みそ(60g)を溶き入れ、ねぎの青い部分を加える。
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4.再度温めて、ねぎの青い部分に火がとおって鮮やかな青い色になったら、器によそい、カロリーオフのあっさり豚汁の完成。
※「こってり味の豚汁」 ⇒ 粉チーズ小さじ1～2ほどを加える
