アボカドのココナツミルク風味焼き

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アボカドのココナツミルク風味焼き

アボカドのココナツミルク風味焼き

料理名 アボカドのココナツミルク風味焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2016年10月27日(木)

 

アツアツ!とろとろ~

「アボカドを丸ごと使える温かい料理への活用を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「アボカドのココナツミルク風味焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。アボカドを器にして、鶏肉などとココナツ風味に仕上げたとろとろ~のソースを詰めて焼き目をつけた中国風のグラタンです。

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アボカドのココナツミルク風味焼きの材料(2人分)

 

アボカド 1コ
たまねぎ 40g
マッシュルーム 40g
鶏肉 20g
バター 大さじ1
A
ココナツミルク 大さじ2
牛乳 大さじ2
チキンスープ 大さじ2
小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1
B
かたくり粉 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
C
パン粉 10g
溶かしバター 小さじ2
カレー粉 適量

 

 

アボカドのココナツミルク風味焼きの作り方

1、アボカド(1コ)は半分に切って種を取り、皮に果肉を厚さ5mmほど残してくり抜きます。

-

2、たまねぎ(40g)、マッシュルーム(40g)、鶏肉(20g)はそれぞれ5mm角に切ります。

-

3、バター(大2/3)をフライパンにとり、(2)を炒めます。火が通ったらくりぬいたアボカドの果肉を加えて炒め、下記Aを加えます。Bのかたくり粉(大1と1/2)と水(大1と1/2)を混ぜ合わせて加え、とろみをつけます。バター(大1/3)を加えて火を止めます。

ココナツミルク 大さじ2
牛乳 大さじ2
チキンスープ 大さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1

アボカドのココナツミルク風味焼き

-

4、Cのパン粉(10g)、溶かしバター(小2)、カレー粉(適量)を指でこすり合わせるように混ぜ合わせ、パラパラにします。

-

5、アボカドの皮に(3)を詰め、(4)をまぶします。オーブンまたはオーブントースターで、表面に焼き色がつくまで焼きます。

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6、取り出して、器に盛り、アボカドのココナツミルク風味焼きの完成。

アボカドのココナツミルク風味焼き

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●残った3のソースは、ワンタンの皮に包みチキンスープと合わせた「アボカドワンタンスープ」にしたり、春巻の皮で巻いたりとアレンジ可能です。
アボカドのココナツミルク風味焼き


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