【あさイチ】アボカドとサーモンのクリームパスタ
アボカドとサーモンのクリームパスタ
| 料理名 | アボカドとサーモンのクリームパスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 緑川鮎香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
豆乳で作る冷製パスタ
今日のＮＨＫあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、アボカドに着目。アボカドを使った料理４品を紹介していました。ここでは「アボカドとサーモンのクリームパスタ」の作り方になります。アボカドと豆乳を合わせたヘルシーなソースにたんぱく質のスモークサーモンを加えて栄養も豊富な冷製パスタ。
アボカドとサーモンのクリームパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 180g |
| スモークサーモン | 8～10枚(100g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 粗びきこしょう | 適量 |
| 青じそ(飾り用) | 2枚 |
| レモン(飾り用) | 適量 |
A
| アボカド | 1/2コ(可食部70～80g) |
| 豆乳(無調整) | 200ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 青じそ | 4枚 |
アボカドとサーモンのクリームパスタの作り方
1、鍋に湯を沸かして1%の塩を加え(分量外)、スパゲッティ(180g)を表示よりも1分間ほど長くゆでる。氷水にとって冷やす。
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2、Aのアボカド(1/2コ(可食部70～80g))、豆乳(無調整 200ml)、レモン汁（小1）、青じそ(4枚)をミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。
そのあと1cm幅に切ったスモークサーモン(8～10枚(100g))を加えて混ぜる。
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3、水けをよく切った1のパスタを加えて絡め和え、塩(小1/4)・こしょう(適量)で味を整える。
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4、皿に盛りつけ、ちぎった青じそ(飾り用 2枚)、そして、お好みで粗びきこしょう(適量)をふり、レモン(適量)を飾って、アボカドとサーモンのクリームパスタの完成。
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