【あさイチ】こんにゃくシューマイ
こんにゃくシューマイ
| 料理名 | こんにゃくシューマイ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月26日（木） |
こんにゃく入りの焼売
「こんにゃくのバリエーションを増やしたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、マロンさんが「こんにゃくシューマイ」を作っておすすめ。ゆでて粗みじん切りにしたこんにゃくを肉ダネに混ぜて蒸します。こんにゃくをおいしくたっぷり食べられるヘルシーなシューマイです。
こんにゃくシューマイの材料(１６コ分)
| こんにゃく | 1/2枚(125g) |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/2コ(100g) |
| かたくり粉 | 大さじ2と1/2 |
| シューマイの皮 | 16枚 |
(A)
| 豚ひき肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| からしめんたいこ(薄皮を除く) | 20g |
(B)
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
(からしじょうゆ)
| 練りがらし | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
こんにゃくシューマイの作り方
1、こんにゃく(1/2枚(125g))は塩(分量外)を全体にまぶしてよくもみ、水で洗ってから、熱湯で2分間ほどゆでる。
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2、(1)の水けをきり、粗熱を取る。粗みじん切りにして紙タオルで押さえ、水けを取る。かたくり粉(大1/2)をまぶす。
※かたくり粉でまとまりやすく！
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3、ポリ袋にAの豚ひき肉(150g)、塩(小1/2)、水(大1)、からしめんたいこ(薄皮を除く 20g)を入れよくもみ、豚肉に粘りが出たら、(2)のこんにゃくを加え、さらによく混ぜ合わせる。
※からし明太子でうま味アップ！
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4、ボウルにたまねぎ(みじん切り 1/2コ(100g))を入れ、かたくり粉(大2)を加えて混ぜ合わせる。
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5、(3)のポリ袋の端をはさみで切って、(4)のボウルに絞り入れる。Bのしょうが(すりおろす 小1)、砂糖(小2)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、ごま油(大1/2)を加えて混ぜ合わせる。
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6、シューマイの皮(16枚)に(5)をのせ、形よく包み、耐熱皿にオーブン用の紙を敷き並べる。
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7、フライパンに水を入れて蒸し台を置き、火にかける。沸騰したら(6)を入れ、紙タオルをかぶせてふたをし、8分間ほど蒸す。
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8、器に盛り、練りがらし(適量)としょうゆ（適量）を合わせたからしじょうゆを添えて、こんにゃくシューマイの完成。
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