【あさイチ】かぼちゃで胸キュン！ハート丸かじり
かぼちゃで胸キュン！ハート丸かじり
| 料理名 | かぼちゃで胸キュン！ハート丸かじり |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 三國清三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月15日（水） |
かぼちゃを使って２品
福島県からのＮＨＫあさイチ３日目は、フレンチの三國シェフが登場。特産のかぼちゃを使った料理２品を紹介していました。かぼちゃを丸ごと蒸して器に使ったボリュームのある一品。中には焼いた豚肉を詰め、ハートの形に抜いたかぼちゃをトッピング！かわいいハートが並ぶ、キュートなかぼちゃ料理です。くり抜いたカボチャで、冷たいかぼちゃのブラマンジェの作り方も合わせて紹介します。
かぼちゃで胸キュン！ハート丸かじりの材料(２人分)
| かぼちゃ | 1コ(約2.2キロg) |
| 豚ロース肉 | 1枚(160g) |
| たまねぎ | 1/4コ |
| マッシュルーム | 3コ |
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 100ml |
| シナモンパウダー | 少々 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ゆでたそうめん | 50g |
| 酒 | 大さじ1と1/3 |
| パセリ | 適量 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
(かぼちゃのブラマンジェ) 小さめの器１０コ分
| 牛乳 | 800ml |
| シナモンパウダー | 少々 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ゼラチン | 18g |
| 砂糖 | 150g |
| 生クリーム | 150ml |
かぼちゃで胸キュン！ハート丸かじりの作り方
1、かぼちゃ(1コ(約2.2キロg))はへたをとり、へたがついていたほうを下にして蒸す。(目安は1時間ほど。竹串がスッと刺さる程度。)
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2、たて半分に切り、種をくり抜く。ひとつは切り口の反対側を厚さ1cmくらい切って器にする。切り口のほうは2つとも、ハートの型抜きの幅の分だけカットし、型でくり抜く。
器、ハート型のくり抜き以外で残ったかぼちゃは、種もふくめ、300gと700gに取りわけておく。
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3、取り分けたかぼちゃ300gと牛乳(300ml)、生クリーム(100ml)、シナモンパウダー(少々)、塩、こしょう(各少々)をミキサーに入れ、約30秒間かけ、ざるでこしておく。
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4、豚ロース肉(1枚(160g))は塩、こしょう(各適量)をふり、脂の部分に切り込みを数か所入れ、一口大に切る。温めたフライパンに並べ入れて焼く。脂が出て、しっかり焼き色がついたら取り出す。
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5、(4)のフライパンに出た脂で、たまねぎ(1/4コ)、マッシュルーム(3コ)の順に炒める。
(3)を加えて1分間ほど煮つめ、肉を戻し入れる塩、こしょう(各適量)で調味する。
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6、食べやすい長さに切ったゆでたそうめん(50g)を加えて軽く混ぜ、酒(大1と1/3)を加える。
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7、パセリ(適量)をちぎりって加え、軽く混ぜ合わせたら、かぼちゃの器に入れ、型でぬいたかぼちゃを飾り、かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじりの完成。
≪かぼちゃのブラマンジェの作り方≫
1、かぼちゃのブラマンジェを作る。残りのかぼちゃ700gと牛乳(800ml)、シナモンパウダー（少々）、塩、こしょう(各少々)をミキサーにかけ、ざるでこす。
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2、ボウルに水でふやかしたゼラチン(18g)、砂糖(150g)、(1)を10分の1量くらい入れて湯せんし、ゼラチンがとけたら、残りの(1)をすべて加えて合わせる。
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3、生クリーム(150mlを加えて混ぜ合わせ、ボウルごと氷水にあてて冷やしたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして、かぼちゃのブラマンジェの完成。
