あったか肉豆腐

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あったか肉豆腐

あったか肉豆腐

料理名 あったか肉豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2016年11月24日(木)

 

おいしさ染み込む!あったか肉豆腐

「おいしい肉豆腐を作れるようになりたいです。手順など教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「あったか肉豆腐」の作り方を紹介していました。牛肉を先に炒めて味付けし、後から豆腐やシラタキを加えます。豆腐の上に牛肉をのせて煮るところがポイント!

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あったか肉豆腐の材料(2~3人分)

 

牛切り落とし肉 150g
木綿豆腐 1丁(300g)
わけぎ(2~3cm長さに切る) 2本分
しらたき 100g
サラダ油 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
七味とうがらし お好みで

 

 

あったか肉豆腐の作り方

1、木綿豆腐(1丁(300g))は横半分に切ってから、縦1cm幅に切ります。紙タオルで水けをおさえる。しらたき(100g)は、食べやすい長さに切り、下ゆでしてざるにあげます。

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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を入れ、牛切り落とし肉(150g)を強めの中火で1分間ほど炒めます。赤身が残るくらいでAのしょうゆ(大2)、酒(大2)、砂糖(大1と1/2)を加えます。

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3、肉を寄せ、フライパンの空いたところに(1)の豆腐を並べます。炒めていた肉を豆腐の上にのせ、空いたスペースにしらたきとわけぎ(2~3cm長さに切る 2本分)を入れて、混ぜながら中火で2~3分間煮ます。

あったか肉豆腐

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4、上下を返しながら、全体に味がなじむように1分間煮ます。

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5、器に盛り、お好みで七味とうがらし(お好みで)をふり、あったか肉豆腐の完成。

あったか肉豆腐


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