青菜の磯辺あえ

青菜の磯辺あえ

料理名 青菜の磯辺あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 宗像伸子
放送局 NHK
放送日 2018年2月28日(水)

 

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谷原章介のTimeless Kitchenでは、宗像伸子さんのおいしく健康的な料理を紹介。ここでは、「青菜の磯辺あえ」の作り方になります。しめじは少し焼いて香ばしさを出して。のりは最後に加えると食感が保たれます。

青菜の磯辺あえの材料(2人分)

 

小松菜 3~4株(120g)
しめじ 20g
焼きのり(全形) 1/2枚
A
だし 小さじ2
しょうゆ 小さじ1

 

 

青菜の磯辺あえの作り方

1.小松菜(3~4株(120g))はたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとります。

水けを絞り、4cm長さに切ります。

 

 

2.しめじ(20g)は根元を切って1本ずつにばらし、魚焼きグリルかトースターで軽く焼きます。

 

 

3.Aのだし(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)をボウルに混ぜ合わせ、1、2を加えてあえます。

 

 

 

4.焼きのり(全形 1/2枚)はサッと焼き、ポリ袋に入れて細かく砕き3に加えてあえます。

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