雑穀ライスサラダ

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雑穀ライスサラダ

雑穀ライスサラダ

料理名 雑穀ライスサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平山由香
放送局 NHK
放送日 2017年9月25日(月)

 

食べごたえ満点のサラダ

「雑穀をおいしく!」というテーマで、雑穀・もち麦などを使った料理を紹介。ここでは、「雑穀ライスサラダ」の作り方になります。ゆでた雑穀ミックスとお米にドレッシングがしみ込み、しっとりした仕上がりのサラダになります。ムチムチした歯ごたえで、食べごたえ満点!

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雑穀ライスサラダの材料(2人分)

 

ゆでた雑穀ミックス+米 全量
A
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2(20g)
ツナ(缶詰/油漬け/缶汁をきる) 1/2缶(35g)
プレーンヨーグルト 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1/2
フレンチマスタード 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1/3
きゅうり 1/3本
トマト (小)1コ
オクラ 2本
ゆで卵 1コ
好みの葉野菜 適量(60g)
●塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

雑穀ライスサラダの作り方

1.きゅうり(1/3本)は5mm角に切ります。トマト((小)1コ)はヘタを取り縦に六つ割りにします。オクラ(2本)はガクとヘタを除いてサッと塩ゆでし、食べやすい大きさに切ります。ゆで卵(1コ)は縦4等分にします。

 

-

2.ボウルにAのたまねぎ(みじん切り 大さじ2(20g))・ツナ(缶詰/油漬け/缶汁をきる 1/2缶(35g))・プレーンヨーグルト(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ1/2)・フレンチマスタード(小さじ1/2)・レモン汁(小さじ1/3)を入れて混ぜ合わせ、ゆでた雑穀ミックス+米を加えてあえます。味をみて、塩・黒こしょう各少々で味を調えます。

雑穀ライスサラダ

●ゆでた雑穀ミックス+米⇒ゆで方はこちら

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3.器に2を盛り、食べやすくちぎった好みの葉野菜(適量(60g))と1のきゅうり、トマト、オクラ、ゆで卵を彩りよく盛ります。

雑穀ライスサラダ


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