長芋の赤梅酢あえ

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長芋の赤梅酢あえ

料理名 長芋の赤梅酢あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2016年10月19日(水)

 

さっぱり味のあえ物

谷原章介のTimeless Kitchenシリーズで、今回は清水信子さんのお宅へ、ひとり暮らしに華やぎの料理を紹介していました。ここでは、「長芋の赤梅酢あえ」の作り方になります。長芋をたたいて赤梅酢と合わせたさっぱり味のあえ物です。酸味が気になる場合は、砂糖を少量足しても。

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長芋の赤梅酢あえの材料(1人分)

 

長芋 正味100g
赤梅酢 小さじ1

 

 

長芋の赤梅酢あえの作り方

1.長芋(正味100g)は皮をむき、2~3等分に切ります。ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたき割ります。赤梅酢(小1)を加えて混ぜ合わせます。

長芋の赤梅酢あえ

2.器に盛り、長芋の赤梅酢あえの完成。

長芋の赤梅酢あえ


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