長芋と豚肉のサイコロ蒸し

長芋と豚肉のサイコロ蒸し

料理名 長芋と豚肉のサイコロ蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田勝彦
放送局 NHK
放送日 2018年2月14日(水)

 

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温かい湯気もごちそう!冬本番のこの時季に食べたくなるホカホカの蒸し料理を紹介。ここでは、「長芋と豚肉のサイコロ蒸し」の作り方になります。角切りにした長芋と豚肉に下味をつけ、しっとりと蒸し上げます。全体に均一に火が通るよう、器に平らに広げて蒸すのがコツです。

長芋と豚肉のサイコロ蒸しの材料(2人分)

 

長芋 50g
豚肩ロース肉(塊) 120g
ねぎ 6cm
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1
しょうが(すりおろす)・かたくり粉 各小さじ1/2
細ねぎ(小口切り) 3本分

 

 

長芋と豚肉のサイコロ蒸しの作り方

1.長芋(50g)は皮をむいて1cm角に切ります。ねぎ(6cm)は縦4等分にし、1cm幅に切ります。豚肩ロース肉(塊 120g)は1cm角に切ります。

 

 

 

2.1をボウルに入れてAのしょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・しょうが(すりおろす)・かたくり粉(各小さじ1/2)を加え、よく混ぜ合わせます。

 

 

3.少し深さのある耐熱の器に2を入れて平らに広げ、細ねぎ(小口切り 3本分)を散らして蒸し器に入れます。

湯を沸かして蒸し器をセットし、強火で10~12分間ほど蒸して火を通します。

 

4.完成。

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