長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ

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長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ

長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ

料理名 長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2017年9月4日(月)

 

にんにく&ごま油の香りで

「残暑を乗りきる 養生おかず」というテーマで、薬膳に精通している料理研究家、パン・ウェイさんが料理3品を紹介。ここでは、「長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ」の作り方になります。長芋をきゅうり&香菜と一緒にごま油であえた一品。にんにく&ごま油の香りがいい和え物です。

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長芋ときゅうり、香菜のごま油あえの材料(2人分)

 

長芋 250g
きゅうり 1本(120g)
香菜 1本(20g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ2/3
●ごま油

 

 

長芋ときゅうり、香菜のごま油あえの作り方

1.長芋(250g)はよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。きゅうり(1本(120g))は細長い乱切りにします。香菜(1本(20g))は葉と茎に分け、それぞれ約3cm長さに切ります。

長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ

※長芋(白い食材)は、乾燥によるのどの痛みや体の不調を調えるといわれている。

2.長芋を魚焼きグリルに並べ、表面の色が少し変わるまで焼きます。

 

3.ボウルに2、きゅうり、香菜の茎を入れ、にんにく(みじん切り 小1/2)、顆粒チキンスープの素(中国風 小2/3)、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜます。

長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ

4.器に盛り、香菜の葉をのせます。

長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ


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