野菜ソテーの梅マヨサンド

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野菜ソテーの梅マヨサンド

野菜ソテーの梅マヨサンド

料理名 野菜ソテーの梅マヨサンド
番組名 きょうの料理
料理人 西川 功晃
放送局 NHK
放送日 2015年7月13日(月)

 

たっぷりの焼き野菜と梅マヨネーズ

【夏においしい!パンレシピ】ということで、「野菜ソテーの梅マヨサンド」の作り方の紹介です。バターの代わりに梅肉とマヨネーズを合わせた梅マヨネーズを使います。焼いて甘みを引き出したたっぷりの焼き野菜と、梅マヨネーズソースがよく合ったホットサンドです。

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野菜ソテーの梅マヨサンドの材料(2コ分)

 

ホットドッグ用パン 2コ
かぼちゃ 60g
たまねぎ 40g
ピーマン 40g
パプリカ (赤)40g
青じそ 4枚
オリーブ油 適量
適量
こしょう 適量
梅マヨネーズ
梅肉 小さじ1弱
マヨネーズ 大さじ1

 

 

野菜ソテーの梅マヨサンドの作り方

1、かぼちゃ(60g)は5mm厚さの薄切り、たまねぎ(40g)、ピーマン(40g)、パプリカ((赤)40g)は1cm幅の細切りにする。

 

-

野菜ソテーの梅マヨサンド2、フライパンにオリーブ油(適量)を中火で熱し、1を炒める。火が通ったら、塩(適量)・こしょう(適量)をふる。

※野菜のシャキシャきをいかすため、火を入れ過ぎない

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3、梅マヨネーズ(大1)の梅肉(小1弱)とマヨネーズを合わせておく。

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野菜ソテーの梅マヨサンド4、ホットドッグ用パン(2コ)は、縦に1本切り目を入れ、3の梅マヨネーズを塗る。

青じそ(4枚)を2枚ずつ広げてはさみ、その上に2の野菜ソテーを等分にはさむ。

※具の大きさや口に入れた時のバランスを考えてはさむ

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野菜ソテーの梅マヨサンド5、器に盛り、野菜ソテーの梅マヨサンドの完成。


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