里グラ

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里グラ

里グラ

料理名 里グラ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇 雅世
放送局 NHK
放送日 2015年10月15日(木)

 

ポテトグラタンならぬ里芋で

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「里グラ」の作り方のご紹介。ポテトグラタンならぬ里芋のグラタンです。メインの具材が里芋なので、あっさり食べられますが、肉ダネが入るので食べごたえは十分!里いもとチーズのダブルのとろっと感を味わえます。

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里グラの材料(2人分)

 

里芋 6~7コ(正味約300g)
たまねぎ 1/2コ
合いびき肉 230g
ピザ用チーズ 70g
サラダ油 適量
小さじ1/2
こしょう 少々

 

 

里グラの作り方

1.里芋(6~7コ(正味約300g))は皮をむいて1.5~2cm角に切る。ざるに入れ、水をはったボウルの中でサッと洗い、水けをきる。

※里芋の食感をより味わうために1.5~2cm角に切る

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里グラ2.耐熱皿に薄くサラダ油(適量)を塗り、里芋を入れる(耐熱皿の中央を丸くあけて並べる)。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に5分間かける。

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3.たまねぎ(1/2コ)は粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に2分間かける。

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4.温かいままの3に、合いびき肉(230g)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、水(大2)を入れて混ぜる。

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里グラ5.2の半量を取り出し、耐熱皿に残った里芋をならす。その上に4の半量、ピザ用チーズ 70gの半量を順に重ねる。もう一段同じように重ねる。

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6.200℃に温めたオーブンで30分間ほど焼く。途中でチーズが焦げそうなら、アルミ箔で覆う。

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里グラ7.取り出して、里グラの完成。


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