農園グリーンパスタ

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農園グリーンパスタ

農園グリーンパスタ

料理名 農園グリーンパスタ
番組名 きょうの料理
料理人 マロン
放送局 NHK
放送日 2015年7月20日(月)

 

ケイパーの酸味がアクセント

【20分で晩ごはん】シリーズでは、マロンさんが「農園グリーンパスタ」ほか2品を作っていました。ここでは、その「農園グリーンパスタ」の作り方になります。シンプルな味付けにケイパーの酸味がアクセントのスパゲッティです。ズッキーニは切り方を変えて、具とソースの両方に使います。

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農園グリーンパスタの材料(4人分)

 

スパゲッティ (1.4mm)400g
ズッキーニ (大)2本(400g)
パプリカ (黄)1コ(140g)
ベーコン (薄切り)4枚(70g)
にんにく 1かけ
アンチョビ (フィレ)4枚
ケイパー 大さじ2
オリーブ油 適量
塩・黒こしょう(粗びき) 各少々

 

 

農園グリーンパスタの作り方

1、にんにく(1かけ)は縦半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶす。パプリカ((黄)1コ(140g))は一口大に切る。ズッキーニ((大)2本(400g))の1本は8mm厚さの輪切りにする。もう1本は一口大に切り、フードプロセッサーで約3秒間かくはんする。

 

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2、フライパンにオリーブ油(大2)、にんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、フードプロセッサーにかけたズッキーニを加える。フライパンの中央をあけ、ベーコン((薄切り)4枚(70g))を料理ばさみで2cm幅に切って加える。

 

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3、鍋に湯を沸かし、スパゲッティ((1.4mm)400g)を約6分間ゆでる。

 

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農園グリーンパスタ4、ベーコンに焼き色がついたら、アンチョビ((フィレ)4枚)を料理ばさみで細かく切って加える。輪切りにしたズッキーニ、パプリカを加え、塩・黒こしょう(粗びき 各少々)をふり、全体を混ぜる。ふたをして3分間蒸し焼きにする。途中で1回上下を返す。

 

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5、4の野菜に火が通ったら、ケイパー(大2)、オリーブ油(大2)を加え、全体を混ぜる。

 

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6、ゆで上がったスパゲッティの湯をきり、ボウルに入れ、5を加える。塩・黒こしょう(各少々)で味を調え、オリーブ油(大2)を全体に混ぜる。

 

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農園グリーンパスタ7、器に盛り、農園グリーンパスタの完成。


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