豚肉の赤じそ天

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豚肉の赤じそ天

豚肉の赤じそ天

料理名 豚肉の赤じそ天
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年7月21日(木)

 

赤じそふりかけを天ぷらの衣に

【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、今月は赤じそを使った料理を紹介していました。ここでは、「豚肉の赤じそ天」の作り方になります。衣に赤じそふりかけを加えて豚肉を天ぷらに仕上げます。すだちを添えていただきましょう。

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豚肉の赤じそ天の材料(2人分)

 

豚ロース肉(豚カツ用) 1枚(80g)
小麦粉 大さじ3弱
赤じそふりかけ 小さじ1/2
大さじ2
すだち(種を除く) 1/2コ
●揚げ油

 

 

豚肉の赤じそ天の作り方

1.豚ロース肉(豚カツ用 1枚(80g))は1cm幅に切る。

-

豚肉の赤じそ天2.ボウルに衣の小麦粉(大3弱)、赤じそふりかけ(小1/2)、水(大2)を混ぜる。

●赤じそふりかけ⇒レシピはこちら

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豚肉の赤じそ天3.豚肉に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油を入れて揚げる。時々返しながら、カラリとするまで2分間揚げ、油をきる。

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豚肉の赤じそ天4.器に盛り、すだち(種を除く 1/2コ)を添えて、豚肉の赤じそ天の完成。


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