豚肉のしょうが焼き

豚肉のしょうが焼き

料理名 豚肉のしょうが焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年4月19日(木)

 

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大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた黄金だれを使った料理を紹介。ここでは、「豚肉のしょうが焼き」の作り方になります。黄金だれにしょうがをプラスすれば、みんなが大好きなしょうが焼きも失敗知らず。

豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(240g)
黄金だれ カップ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
レタス 1/4コ
ミニトマト 2コ
●かたくり粉・ごま油
黄金だれ(作りやすい量)
みりん カップ1
うす口しょうゆ カップ1/2

 

 

豚肉のしょうが焼きの作り方

●黄金だれを作ります

清潔な保存瓶にみりん(カップ1)とうす口しょうゆ(カップ1/2)を入れ、合わせます。

1.レタス(1/4コ)とミニトマト(2コ)はそれぞれ半分に切ります。

豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚(240g))は両面にかたくり粉を薄くまぶし、余分な粉をはたきます。

 

2.フライパンにごま油小さじ2をひいて中火にかけます。豚肉を入れ、両面を焼きます。

 

3.肉がこんがりと色づいたら黄金だれ(カップ1/2)を加えます。

肉の上下を返して、両面にたれをからめながら火を通します。

たれがトロリと煮詰まったら火を止め、しょうが(すりおろす 小1)を加えて混ぜます。

 

 

4.皿に1の野菜と肉を盛り、フライパンに残ったたれをかけます。好みでしょうがのすりおろし(分量外)少々をのせます。

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