豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮

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豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮

豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮

料理名 豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2015年7月7日(火)

 

ほどよい酸味の煮物

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈酸味で〉】ということで、「豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮」の作り方のご紹介です。市販のポン酢しょうゆでサッと煮るだけのお手軽おかずです。ポン酢しょうゆは同量のだしで割ると、ほどよい酸味になりまろやかな味わいに仕上がります。

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豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮の材料(2人分)

 

豚薄切り肉(ロース) 120g
ピーマン 2コ(70g)
しめじ 1パック(100g)
しょうが(せん切り) (小)1かけ分(10g)
A
ポン酢しょうゆ(市販) 大さじ3
だし 大さじ3

 

 

豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮の作り方

1.豚薄切り肉(ロース 120g)は大きければ半分に切る。

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2.ピーマン(2コ(70g))は縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大に切る。しめじ(1パック(100g))は根元を切り落とし、小房に分ける。

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豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮3.鍋にAのポン酢しょうゆ(市販 大3)、だし(大3)を合わせて強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、1の豚肉を火の通りと味のしみ込みが均一になるように、1枚ずつ広げて入れる。

※ポン酢しょう油はだしと合わせることで、ほどよい酸味に

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豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮4.3に2の野菜、しょうが(せん切り (小)1かけ分(10g))を加える。時々、上下を返しながら、煮汁が少なくなるまで強めの中火で2分間ほど煮る。

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豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮5.器に盛り、豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮の完成。


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