豚肉とれんこんの炒め煮

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豚肉とれんこんの炒め煮

豚肉とれんこんの炒め煮

料理名 豚肉とれんこんの炒め煮
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月20日(木)

 

しょうゆの香ばしさがたまらない

きょうの料理の検索サイトランキングより、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピ【根菜たっぷりおかず ベスト3】を紹介していました。第2位には、栗原はるみさんの「豚肉とれんこんの炒め煮」が選ばれました。レンコンに染み込んだしょうゆの香ばしさがたまらない一品!お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもよく合います。

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豚肉とれんこんの炒め煮の材料(4人分)

 

豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
れんこん 450g
サラダ油 適量
しょうゆ 大さじ3+1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2

 

 

豚肉とれんこんの炒め煮の作り方

豚肉とれんこんの炒め煮1、れんこん(450g)は皮をむき、3cm幅のいちょう切りにして水にさらし、水けをきる。豚肉((しゃぶしゃぶ用)200g)は(大きければ)2等分に切る。

 

豚肉とれんこんの炒め煮2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒め、いったん取り出す。

豚肉とれんこんの炒め煮サラダ油(大1/2)を足し、れんこんを炒める。

豚肉とれんこんの炒め煮透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、しょうゆ(大3+1/2)、みりん(大1)、砂糖(大2)を加えて汁けが少なくなるまで煮る。

 

豚肉とれんこんの炒め煮器に盛り、豚肉とれんこんの炒め煮の完成。


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