豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

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豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

料理名 豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井澤 由美子
放送局 NHK
放送日 2017年1月25日(水)

 

塊肉にレモン塩エッセンスをもみ込んで

「香りが決め手!冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」の作り方になります。豚肩ロース肉の塊にレモン塩のエキスをもみ込みます。肉質が柔らかくなり、ホロリとした食感に煮えます。一緒に煮るたまねぎも絶品です。

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豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮の材料(3~4人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 500g
たまねぎ (大)1コ
スパイスレモン塩エッセンス 小さじ2~3
A
スパイスレモン塩 1/4コ分(30g)
スパイスレモン塩のスパイス 適宜
●オリーブ油

 

 

豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮の作り方

1.豚肩ロース肉(塊 500g)はポリ袋に入れ、スパイスレモン塩エッセンス(小2~3)を加えてよくもみ込み、30分間ほど室温におきます。たまねぎ((大)1コ)は縦半分に切ります。

豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

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2.厚手の鍋に1を入れてAのスパイスレモン塩(1/4コ分(30g))、スパイスレモン塩のスパイス(適宜)を加え、オリーブ油(大3)を回しかけます。水(カップ1)を注ぎ、ふたをして弱めの中火で40分間ほど煮ます。

豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

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3.肉に火が通ったら取り出して食べやすく切り、たまねぎ、レモン塩、スパイスとともに器に盛って煮汁をかけて、豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮の完成。

豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

「スパイスレモン塩」レシピはこちら


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