豚のジンジャー焼き

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豚のジンジャー焼き

豚のジンジャー焼き

料理名 豚のジンジャー焼き
番組名 きょうの料理
料理人 斉藤 辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年9月10日(木)

 

ジンジャーエールで深みのある味に

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】というテーマで、「豚のジンジャー焼き」の作り方の紹介。しょうがをすらずに炭酸飲料のジンジャーエールを使います。生姜をすりおろす手間を省き、ジンジャーエールの程よい甘みと風味が加わり肉も柔らかく、深みのある味に仕上がります。

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豚のジンジャー焼きの材料(1人分)

 

豚バラ肉 (薄切り)130g
キャベツ (せん切り)1枚分
ミニトマト (ヘタを取る)3コ
かたくり粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
A
ジンジャーエール 80ml
しょうゆ 小さじ2

 

 

豚のジンジャー焼きの作り方

豚のジンジャー焼き1、豚バラ肉((薄切り)130g)は食べやすい大きさに切り、Aのジンジャーエール(80ml)、しょうゆ(小2)をもみ込んで1~2分間おく。

※しょうがをすりおろす手間を省く!また、ジンジャーエールの程よい甘みと風味が加わり肉も柔らかく!

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2、1の汁けをきり(つけ汁は取っておく)、かたくり粉(小1)をふりかけてもみ込む。

 

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豚のジンジャー焼き3、フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、豚肉を入れる。両面を香ばしく焼いて2のつけ汁を加え、豚肉にからめながら、汁けがほぼなくなるまで焼く。

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豚のジンジャー焼き4、器に盛り、キャベツ((せん切り)1枚分)とミニトマト((ヘタを取る)3コ)を添えて、豚のジンジャー焼きの完成。

 

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