豚のしょうが焼き

スポンサーリンク

豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

料理名 豚のしょうが焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2016年6月23日(木)

 

ご飯にぴったりの、王道をいくしょうが焼き

【ザ・ミーツの肉グルメ】というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「豚のしょうが焼き」の作り方になります。下味をつけた豚肉の片面をしっかり焼いて肉全体に火を通しましょう。たまねぎのシャキシャキとした食感がアクセント!タレを加えたら手早く絡めて仕上げます。

スポンサーリンク

豚のしょうが焼きの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 500g
たまねぎ(くし形に切る) 1/2コ分
マヨネーズ・七味とうがらし 各適量
A
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
B
しょうが(すりおろす) 50g
にんにく(すりおろす) 2かけ分
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
●かたくり粉・サラダ油

 

 

豚のしょうが焼きの作り方

豚のしょうが焼き1.豚肩ロース肉(しょうが焼き用 500g)をバットに広げ、Aの酒(大2)、しょうゆ(大1)をふり入れてなじませる。ざるでこしながらかたくり粉(大2)をふり、全体にまぶす。

下記Bは混ぜ合わせておく。

しょうが(すりおろす) 50g
にんにく(すりおろす) 2かけ分
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2

※片栗粉をまんべんなくつけ、うまみを閉じ込める

2.フライパンにサラダ油(大1強)を強火で熱し、豚肉を広げる。少し焼き色がついたらたまねぎ(くし形に切る 1/2コ分)を加え、豚肉の片面に焼き色がしっかりつくまで焼く。

※片面をしっかり焼いて肉全体に火を通す

豚のしょうが焼き3.2に1の合わせ調味料を加え、味をからませる。照りが出るまで炒めたら火を止める。

※タマネギに火を通しすぎないように、手早くタレをからめる

豚のしょうが焼き4.皿に盛り、マヨネーズ・七味とうがらし(各適量)を添えて、豚のしょうが焼きの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ