豚たまのねぎしょうが炒め

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豚たまのねぎしょうが炒め

豚たまのねぎしょうが炒め

料理名 豚たまのねぎしょうが炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤野 嘉子
放送局 NHK
放送日 2016年1月12日(火)

 

家にある食材で鮮やかな一皿

【ねぎ・しょうがでホカホカおかず】というテーマで、「豚たまのねぎしょうが炒め」の作り方の紹介です。豚こま肉や卵、ねぎといった家にある食材だけで作った鮮やかな一皿!ふんわり炒めた卵を取り出し、卵のボリューム感を損なわないよう、最後に戻すのがポイントです。

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豚たまのねぎしょうが炒めの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 200g
2コ
ねぎ 2本
しょうが 1かけ
●サラダ油・酒・しょうゆ・塩・ごま油

 

 

豚たまのねぎしょうが炒めの作り方

1.豚こま切れ肉(200g)は長いものは半分に切る。ねぎ(2本)は1cm幅の斜め切り、しょうが(1かけ)はせん切りにする。

※ねぎは1cm幅の斜め切りにし、緑の部分も使ってねぎを存分に味わう

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豚たまのねぎしょうが炒め2.フライパンにサラダ油(大2)を強火で熱し、卵(2コ)を溶いて一気に流し入れる。手早く大きく混ぜ、ふんわりとしたら取り出す。

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豚たまのねぎしょうが炒め3.2のフライパンに1のねぎ、しょうがを入れ、弱めの中火で香りが出るまで炒める。

1の豚肉を広げて加え、強めの中火にし、肉の色が変わるまで炒める。酒(大1)、しょうゆ(小2)、塩(少々)を加えて味を調える。

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豚たまのねぎしょうが炒め4.2の卵を戻し入れてひと混ぜし、ごま油(少々)をかけて器に盛り、豚たまのねぎしょうが炒めの完成。

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