豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

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豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

料理名 豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白井操
放送局 NHK
放送日 2017年7月19日(水)

 

甘酢っぱいドレッシングでコクを

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。軽妙なトークで自慢の料理を紹介です。今回は夏にぴったり!おうちで手軽に作れるおつまみレシピ。ここでは、白井操さんによる「豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ」の作り方になります。「豚しゃぶ」と「わかめの梅風味サラダ」2つの料理の合体です。茹でた豚肉の甘みに、梅干しの甘酢っぱいドレッシングを合わせます。

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豚しゃぶとわかめの梅風味サラダの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
わかめ(戻したもの) 70g
レタス 1/2コ
にんじん 40g
梅ドレッシング
梅干し 2コ(35g)
めんつゆ(市販/ストレートタイプ) カップ1/2
砂糖 大さじ1
オリーブ油 小さじ1/2
こしょう 少々
●塩

 

 

豚しゃぶとわかめの梅風味サラダの作り方

1.梅ドレッシングの梅干し(2コ(35g))は種を取り除いてつぶし、めんつゆ(市販/ストレートタイプ カップ1/2)、砂糖(大1)、オリーブ油(小1/2)、こしょう(少々)とともにボウルで混ぜます。

豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

2.わかめ(戻したもの 70g)は長ければ食べやすく切ります。レタス(1/2コ)は食べやすくちぎる。にんじん(40g)は拍子木形に切って塩ゆでし、水けをきります。

 

3.鍋に水を入れて火にかけます。沸騰前の湯に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水けをきります。

豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

4.器に豚肉と2のわかめと野菜を盛り、1の梅ドレッシングを添えます。

豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

※梅ドレッシングで、しめそうめん。そうめんをゆでたら水でしめて梅ドレッシングを。わかめを添えて、さっぱりいただきます。


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