豚しゃぶごまだれそうめん

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豚しゃぶごまだれそうめん

豚しゃぶごまだれそうめん

料理名 豚しゃぶごまだれそうめん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島田 まき
放送局 NHK
放送日 2015年7月21日(火)

 

素麺とニンジン、シャキシャキとしたレタス

「ジャーランチ」ということで、「豚しゃぶごまだれそうめん」を作っていました。ごまだれの冷しゃぶサラダにそうめんをプラスして、食べ応えのあるランチに仕上げます。タレのよくしみたニンジン、シャキシャキとしたレタス、にぎやかな味わいに大満足!栄養バランスがよく、冷蔵庫に入れておき安心、見た目にも楽しい!とジャーランチの魅力を紹介。

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豚しゃぶごまだれそうめんの材料(2人分)

 

にんじん 1/2本
きゅうり 1本
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
そうめん(乾) 50g
レタス 1~2枚
小さじ2
ごま油 小さじ1
(ごまだれ)
すりごま(白) 大さじ3
だし 大さじ2
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1
ごま油 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 小さじ2

 

 

豚しゃぶごまだれそうめんの作り方

豚しゃぶごまだれそうめん1.にんじん(1/2本)はせん切り、きゅうり(1本)はピーラーで薄切りに、レタス(1~2枚)はひと口大にする。

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そうめん(乾 50g)は袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水気をきってごま油(小1)をまぶす。

※そうめんは油をまぶし、くっつくのを防ぐ

-

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は脂身を除き、酒(小2)をまぶす。熱湯でサッとゆで、噛みタオルで水気をおさえる。

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豚しゃぶごまだれそうめん2.ごまだれのすりごま(白 大3)、だし(大2)、砂糖(大1)、みそ(大1)、ごま油(大1)、酢(大1)、しょうゆ(小2)を混ぜ合わせて、2つの瓶に分け入れる。

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3.にんじん、きゅうり、豚肉、そうめん、レタスをふんわりと入れる。

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豚しゃぶごまだれそうめん4.蓋をして冷蔵庫へ入れる。食べる直前に瓶を逆さまにしてタレを全体に行き渡らせて、器に盛り、豚しゃぶごまだれそうめんの完成。

●そのまま混ぜていただくこともできますが、瓶を逆さまにして振り、皿に移してもいただけます。

 


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