豆腐のみりんキャラメルソース

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豆腐のみりんキャラメルソース

豆腐のみりんキャラメルソース

料理名 豆腐のみりんキャラメルソース
番組名 きょうの料理
料理人 後藤 加寿子
放送局 NHK
放送日 2015年10月20日(火)

 

みりんをキャラメルソースに!

【熟成トリオが行く!愛知・三河】みりん使い自由自在ということで、デザート「豆腐のみりんキャラメルソース」を作っておすすです。みりんの甘みと風味を生かした和風のキャラメルソースに仕上げます。口当たりやさしいスイーツ。みりんを少し粘りが出るまで煮詰めるところがポイントです!

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豆腐のみりんキャラメルソースの材料(2~3人分)

 

おぼろ豆腐 1丁(240g)
みりん カップ1

 

 

豆腐のみりんキャラメルソースの作り方

1、耐熱ボウルにおぼろ豆腐(1丁(240g) )を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かける。

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豆腐のみりんキャラメルソース2、鍋にみりん(カップ1 )を入れて弱火にかけ、15分間煮詰める。

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豆腐のみりんキャラメルソース半分以下の量になって、少し焦げたにおいがしたら水(大1)を加え、全体をよくなじませて火を止める。1日おくとより味がなじむ。

●サラッとしたキャラメルソースが好みなら、7~8分間煮詰めてから水大さじ1を加えてなじませる。

※少し粘りが出るまで煮詰める

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豆腐のみりんキャラメルソース3、1をスプーンなどですくって器に入れ、2を適量かけて、豆腐のみりんキャラメルソースの完成。

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