豆乳クリームシチュー

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豆乳クリームシチュー

豆乳クリームシチュー

料理名 豆乳クリームシチュー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田 和緒
放送局 NHK
放送日 2014年10月6日(月)

 

ストック上手!塩きのこでシチュー

「塩きのこ」を使って、「豆乳クリームシチュー」の作り方を紹介していました。豆乳のまろやかなコクが、塩きのこのうまみと好相性!

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豆乳クリームシチューの材料(2人分)

 

鶏もも肉 (小)1/2枚(約100g)
じゃがいも 2コ
たまねぎ 1コ
ごぼう (小)1/2本
にんじん 1/3本
塩きのこ (汁けをきって)カップ1強
豆乳 約カップ1
きのこの汁 適宜
塩・こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
A
バター 大さじ1
オリーブ油 大さじ1

 

 

豆乳クリームシチューの作り方

1、鶏もも肉((小)1/2枚(約100g))は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。じゃがいも(2コ)はたべやすい大きさに切る。たまねぎ(1コ)は食べやすいおおきさのくし形に切る。ごぼう((小)1/2本)はよくこすり洗いをし、皮つきのまま縦半分に切り、食べやすい長さに切る。にんじん(1/3本)は食べやすい大きさに切る。

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豆乳クリームシチュー2、鍋にAの

  • バター 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1

を入れ、弱火にかける。バターが溶けてきたら、鶏肉を並べて焼き、全体が白ぽくなったら裏返し、同様に焼く。

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豆乳クリームシチューじゃがいも、たまねぎ、ごぼう、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。

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豆乳クリームシチュー3、油が回ったら、小麦粉(大1)をふり入れて混ぜる。全体になじんだら、ヒタヒタよりすくなめの水を加え、ふたをして弱めの中火で15分間くらい煮る。

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豆乳クリームシチュー4、野菜が柔らかくなったら、塩きのこ((汁けをきって)カップ1強)と豆乳(約カップ1)を加えて温める。

●塩きのこ ⇒ レシピはこちら

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豆乳クリームシチュー

豆乳クリームシチュー

とろみがついて、フツフツとしてきたら、味をみて、塩きのこの汁(適宜)または塩(少々)で調える。


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