詰めない肉ピーマン

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詰めない肉ピーマン

 

 

料理名 詰めない肉ピーマン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじま りゅうた
放送局 NHK
放送日 2016年8月10日(水)

 

おなじみレシピを大胆にアレンジ

おなじみの「肉詰めピーマン」を大胆にアレンジした時短メニュー。フライパンに敷き詰めた肉ダネにピーマンをのせて蒸し焼きにします。ケチャップ入りのテリヤキソースをかけて、ご飯のおかずに。

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詰めない肉ピーマンの材料(2人分)

 

ピーマン(大) 2コ
合いびき肉 250g
パン粉 大さじ4
ピザ用チーズ 20g
レタス 適量
トマト 適量
A
みりん 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1/2
かたくり粉 小さじ1
少々
小麦粉 大さじ1/2

 

 

詰めない肉ピーマンの作り方

 

肉ダネをフライパンに敷き詰めて焼く

1、ボウルにひき肉と塩(少々)少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、パン粉(大4)を加えてさらに練る。直径20cmのフライパンに均一の厚さになるように敷き詰め、中火にかけます。

※薄くのばすことで早く火が通り、成形する手間もかからないです。

ピーマンに小麦粉をまぶす

2、ピーマン(大 2コ)はヘタと種を除いて7~8mm幅の輪切りにします。

ポリ袋に入れて小麦粉(大1/2)大さじ1/2を加え、口を閉じてふり、全体にまぶしつけます。

肉ダネにピーマンをのせて焼く

3、2を1にのせて上から軽く押しつけ、チーズを散らします。
ふたをして弱めの中火で3~4分間焼きます。

レタス(適量)はちぎって冷水(大1+1/2)にさらして水けをきり、トマト(適量)はくし形に切り、器に盛ります。
焼き上がった肉ピーマンをレタスの上に盛ります。
あいたフライパンをサッと拭いて混ぜ合わせたAを入れ、中火で混ぜながらとろみをつけ、肉ピーマンにかけます。


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