落とし卵のみそ汁

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落とし卵のみそ汁

落とし卵のみそ汁

料理名 落とし卵のみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年11月2日(木)

 

ベーコンで出汁いらず

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理を紹介。今回は食卓の原点「一汁一菜」の献立で「落とし卵のみそ汁」の作り方になります。ベーコンで出汁いらずのお味噌汁。お椀一杯の水と野菜を全部鍋に入れて煮立て、みそを溶いて卵を落とすだけの簡単レシピです。

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落とし卵のみそ汁の材料(1人分)

 

1コ
大根 20g
にんじん 20g
ブロッコリー 1房(約25g)
ベーコン 20g
●みそ

 

 

落とし卵のみそ汁の作り方

1.大根(20g)、にんじん(20g)は火が通りやすいように切り、ブロッコリー(1房(約25g))、ベーコン(20g)は食べやすい大きさに切ります。

 

2.卵(1コ)は小さめの容器に割り入れます。

 

3.鍋に1の具材と汁椀1杯分の水を入れて中火にかけます。

落とし卵のみそ汁

4.3が煮立ったらみそ大さじ1(15~18g)を溶き入れます。鍋を手前に少し傾けて汁だまりをつくり、そこに2の卵を静かに落とし入れます。

落とし卵のみそ汁

5.火を弱め、3~4分間煮て好みの加減に卵に火を通します。

6.完成。

落とし卵のみそ汁

 


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