菜の花と新たまねぎ炒め

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菜の花と新たまねぎ炒め

菜の花と新たまねぎ炒め

料理名 菜の花と新たまねぎ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2016年4月26日(火)

 

ほろ苦さと甘さが絶妙!

【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理4品を紹介。ここでは、「菜の花と新たまねぎ炒め」の作り方になります。旬の菜の花と新タマネギを蒸し炒めした一品。蒸し炒めにするので、火が通りやすくサッと作れます。ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙。

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菜の花と新たまねぎ炒めの材料(4人分)

 

菜の花 1ワ
新たまねぎ 1/2コ
にんにく 1かけ
しらす干し 大さじ3
●サラダ油・塩

 

 

菜の花と新たまねぎ炒めの作り方

1.菜の花(1ワ)は長さを半分に切り、茎とつぼみ側に分ける。新たまねぎ(1/2コ)はくし形に切る。にんにく(1かけ)は包丁の腹でつぶし、粗く刻む。

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菜の花と新たまねぎ炒め2.フライパンにサラダ油(大2)、にんにくを入れて強火で熱し、しらす干し(大3)と菜の花の茎を入れる。水(大2)を回しかけてふたをし、中火で1分間蒸し炒めにする。

※蒸し炒めで火の通りをよく!

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3.たまねぎと菜の花のつぼみ側を加え、水(大1~2)を回しかけて炒め合わせる。塩(適量)で味つけする。

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菜の花と新たまねぎ炒め4.器に盛り、菜の花と新たまねぎ炒めの完成。


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