絹さやと鶏ささ身の卵炒め

スポンサーリンク

絹さやと鶏ささ身の卵炒め

絹さやと鶏ささ身の卵炒め

料理名 絹さやと鶏ささ身の卵炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年3月8日(火)

 

ふんわり卵とシャキシャキ絹さや

【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、1品を7分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「絹さやと鶏ささ身の卵炒め」の作り方になります。
サッと湯通しした鶏ささ身と絹さやを、卵と合わせ炒めた一品。色鮮やかな緑色の絹さやと黄色い卵で、見た目にもとても春らしい仕上がりです。絹さやのシャキシャキとした歯ごたえを楽しみましょう!

スポンサーリンク

絹さやと鶏ささ身の卵炒めの材料(2人分)

 

絹さや 50g
鶏ささ身(筋なし) 2本(100g)
2コ
●塩・こしょう・サラダ油

 

 

絹さやと鶏ささ身の卵炒めの作り方

1.フライパン(直径20~22cm)に熱湯を入れ、弱火にかけておく。絹さや(50g)は筋を取る。鶏ささ身(筋なし 2本(100g))はそぎ切りにし、塩・こしょう(各少々)をふる。

-

2.ボウルに卵(2コ)を溶きほぐし、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせる。

-

絹さやと鶏ささ身の卵炒め3.1のフライパンの火を強火にし、ささ身、絹さやの順に入れてひと混ぜし、絹さやの色が鮮やかになったら同時にざるに上げる。紙タオルで押さえ、水けを拭く。

※ささ身と絹さやをサッと湯通しして、炒め時間短縮。

-

絹さやと鶏ささ身の卵炒め4.フライパンを拭き、サラダ油(大1)を入れて中火にかけ、3をサッと炒める。

2の卵を回し入れ、強火にして大きくかき混ぜ、卵が好みの堅さになるまで火を通す。

-

絹さやと鶏ささ身の卵炒め5.器に盛り、絹さやと鶏ささ身の卵炒めの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ