絹さやとつくねの卵とじ

スポンサーリンク

絹さやとつくねの卵とじ

料理名 絹さやとつくねの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りも春らしい

「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「絹さやとつくねの卵とじ」の作り方になります。歯ざわりのよい絹さやとフワフワの鶏つくねを卵でとじた、やさしいおかず。彩りも春らしい簡単おかずです。ひき肉のタネも溶き卵もゆるめにして煮汁に加えるのがポイント!

スポンサーリンク

絹さやとつくねの卵とじの材料(2人分)

 

絹さや 50g
たまねぎ 100g
鶏ひき肉(もも) 100g
A
酒・みりん・水 各大さじ1
かたくり粉 小さじ1
少々
2コ
煮汁
だし カップ3/4
酒・みりん 各大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1弱
小さじ1/4

 

 

絹さやとつくねの卵とじの作り方

1.絹さや(50g)はヘタと筋を除き、大きければ斜めに半分に切ります。たまねぎ(100g)は6~7mm幅のくし形に切ります。

 

-

2.鶏ひき肉(もも 100g)をボウルに入れ、Aの酒・みりん・水(各大さじ1)・かたくり粉(小さじ1)・塩(少々)を加えて混ぜます。

 

-

3.フライパンに煮汁の下記材料とたまねぎを入れて中火で煮立て、2を小さいスプーンでポトポトと落とします。弱めの中火にし、ふたをして3分間ほど煮て絹さやを加え、再びふたをしてさらに2~3分間に煮ます。

手で丸められないほどトロトロのタネなので、スプーンで小さめの一口大にすくって落とします。

だし カップ3/4
酒・みりん 各大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1弱
塩 小さじ1/4
絹さやとつくねの卵とじ

-

4.卵(2コ)はボウルに割りほぐし、水大さじ2を加えて混ぜます。

 

-

5.3のふたを取って火をやや強め、煮立ったら4を回し入れ、半熟状になるまで火を通します。

絹さやとつくねの卵とじ

-

6.絹さやとつくねの卵とじの完成。

絹さやとつくねの卵とじ


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

つくねの人気レシピ

第1位

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね

お豆腐の力でボリュームUP+ふわふわ食感の鶏つくねです(*^^*)面倒な水切りも不要で、甘辛だれが食欲そそります♡つくレポ50件ありがとうございます!感謝です♡

第2位

大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆

大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆

意外と簡単に作れちゃう鶏つくね! 豆腐でかさ増し&更にヘルシーに☆ 居酒屋の味をお家でも(^.^) 呑みながらだと最高だぁ( ´ ▽ ` )www

第3位

簡単♡鶏つくねの照り焼き

簡単♡鶏つくねの照り焼き

シンプルなつくねの照り焼き☆ミ 余計な材料は一切なしヽ(´▽`)/

第4位

簡単に出来る 鶏つくね

簡単に出来る 鶏つくね

ねぎを切って、混ぜるだけの簡単ふわふわつくねです タレと卵にからめて、ご飯にちょんとのっけて 食べてください♪

このページの先頭へ