紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ

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紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ

紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ

料理名 紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年6月16日(木)

 

色鮮やかにアクセント!

【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、新しょうが料理5品を紹介。ここでは、「紅ショウガ」をトッピングした「紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ」の作り方になります。手作りの紅ショウガを合わせて色鮮やかに、アクセントを!

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紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダの材料

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
レタス 3~4枚(100g)
きゅうり 1/2本
紅しょうが(みじん切り) 6g
甘酢
米酢・うす口しょうゆ 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 少々

 

 

紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダの作り方

1.レタス(3~4枚(100g))、きゅうり(1/2本)はせん切りにする。

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2.鍋に湯を沸かし、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を1枚ずつ広げながら入れる。

豚肉の色が7~8割ほど白くなったら火を止め、箸で肉を返しながら余熱で火を通す。

鍋から取り出して水けをきる。

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紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ3.甘酢の米酢・うす口しょうゆ(各大1)、砂糖(大1/2)、ごま油(少々)を混ぜ合わせる。

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紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ4.皿にレタスを盛り、その上にきゅうりをのせる。レタスの周囲に豚肉を盛り、紅しょうが(みじん切り 6g)をのせて、紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダの完成。3の甘酢をかけて食べる。

「紅しょうが」レシピはこちら


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