粗ほぐし鶏のレインボー生春巻

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粗ほぐし鶏のレインボー生春巻

粗ほぐし鶏のレインボー生春巻

料理名 粗ほぐし鶏のレインボー生春巻
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

おもてなしにもぴったり

「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「粗ほぐし鶏のレインボー生春巻」の作り方になります。粗ほぐし鶏を使って、彩り豊かな野菜と合わせて生春巻にします。

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粗ほぐし鶏のレインボー生春巻の材料(4本分)

 

粗ほぐし鶏 100g
キャベツ 1/2枚(30g)
にんじん 1/6本(25g)
パプリカ(赤・黄) 各1/3コ
細ねぎ 4本
ライスペーパー 4枚
A
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2

 

 

粗ほぐし鶏のレインボー生春巻の作り方

1.キャベツ(1/2枚(30g))、紫キャベツ、にんじん(1/6本(25g))、パプリカ(赤・黄 各1/3コ)はすべてせん切りにします。細ねぎ(4本)は長さを3等分(10~12cm)に切ります。

粗ほぐし鶏のレインボー生春巻

2.ライスペーパー(4枚)を水にくぐらせてまな板に置き、手前と左右を3cmほどあけて1と粗ほぐし鶏(100g)の1/4量を並べて置きます。手前から具をひと巻きしてギュッと押さえ、両端を内側に折り、最後まで巻きます。

粗ほぐし鶏のレインボー生春巻

「粗ほぐし鶏」レシピはこちら

※巻いたものどうしをくっつけて置いてくと、はりつくので注意します。

 

3.2を3等分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせたAのマヨネーズ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)を添えます。

粗ほぐし鶏のレインボー生春巻


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